Rum Don Papa Rye Astucciato

Il Don Papa Rye è un’edizione originale e fuori dagli schemi della celebre distilleria filippina, nata da un’idea audace: far invecchiare rum tropicale in botti ex-Rye Whiskey americane. La base è sempre la pregiata melassa di canna da zucchero coltivata ai piedi del vulcano Kanlaon, ma il risultato finale è profondamente diverso dal classico Don Papa 7 Anni. Qui lo spirito delle Filippine incontra le spezie e la secchezza del mondo del whiskey di segale, dando vita a un rum più asciutto, vivace e sorprendentemente raffinato.

Invecchiamento: /

Gradazione Alcolica: 45%

Maturazione e Produzione: Il rum è prodotto a partire da melassa di alta qualità, fermentata e distillata con attenzione per preservare intensità e purezza aromatica. La sua particolarità risiede nella fase di affinamento: il Don Papa Rye matura per diversi anni esclusivamente in botti di rovere americano ex-rye whiskey, provenienti dagli Stati Uniti. Questo passaggio conferisce al distillato un profilo unico, caratterizzato da note speziate, mentolate e leggermente erbacee, che si fondono armoniosamente con la dolcezza naturale della melassa. Il risultato è un rum intrigante, dal colore dorato intenso, con aromi complessi che spaziano dalla vaniglia e miele al pepe nero, cannella e un tocco di eucalipto. Una versione audace e innovativa, che unisce il carattere del rum filippino all’impronta secca e speziata del rye americano.

Caratteristiche Organolettiche
Colore: Giallo dorato intenso, con sfumature ambrate chiare e brillanti.
Profumo: Il bouquet è aromaticamente ricco, fresco e speziato. Si apre con note agrumate di scorza di pompelmo e lime candito, seguite da vaniglia verde, pepe bianco, cannella e cardamomo. Emergono anche sentori erbacei, quasi mentolati, con un sottofondo di miele selvatico, zenzero fresco e legno tostato.
Gusto: Al sorso è secco, snello e dinamico, con una speziatura netta ma mai invadente. Il carattere del Rye Whiskey si avverte in tutta la sua energia: spezie calde, pepe nero, cereali tostati e fiori secchi si alternano a leggere sfumature di liquirizia e tabacco dolce. La dolcezza della canna da zucchero è presente, ma in secondo piano, bilanciata da una freschezza erbacea e da una chiusura secca e lievemente tannica, che invita subito a un altro sorso.

Abbinamenti Gastronomici: Il Don Papa Rye è perfetto per gli amanti dei distillati con carattere, ideale da gustare liscio o con un cubetto di ghiaccio che ne ammorbidisce la trama speziata. Si sposa bene con piatti affumicati, come costine di maiale al barbecue o speck stagionato, ma anche con formaggi erborinati o dessert speziati, come una torta di carote con noci pecan e zenzero. Ottimo anche in cocktail rivisitati come un Old Fashioned esotico o un Manhattan dal profilo più morbido.

Destinazione D’Uso: Il Don Papa Rye è pensato per chi cerca un esperienza di rum diversa, meno dolce, più complessa e con un anima da whiskey. Un’edizione limitata ideale per collezionisti, appassionati di distillati e amanti delle contaminazioni tra mondi diversi. È il rum giusto per stupire in una degustazione, ma anche un ottimo alleato per una serata tra amici curiosi e appassionati. Da servire intorno ai 16–18°C in un tumbler basso o un calice da degustazione per coglierne al meglio tutte le sfumature.