Granato lucente alla vista. Ampio e articolato il profilo olfattivo caratterizzato da nitidi sentori di ciliegia, ribes, mirtillo e calendula, poi ancora rosmarino, pino marittimo e spezie raffinate. Tocchi di arancia candita, cacao e note salmastre emergono con il trascorrere dei minuti. Avvolgente, solido e bilanciato in bocca, lungo nel finale elegantemente balsamico.
Salento Negroamaro IGP “Piromáfo” 2015 di Cantina Fiorentino è ottenuto con i migliori grappoli selezionati nei vigneti di proprietà condotti in regime biologico certificato. Dopo la pigiatura, la fermentazione in acciaio è seguita da un’elevazione di 18 mesi in grandi botti di legno, per poi proseguire il lento affinamento in bottiglia. Un rosso di razza, capace di sfidare il tempo in cantina.
Carni rosse alla brace, brasati e selvaggina in umido, senza rinunciare ai grandi formaggi stagionati.
Solfiti
Negroamaro
Corposo
Fruttato
Legno
Monovitigno
Sapido
Tannico
Italia
Serata tra intenditori
Biologici
Puglia
Formaggi stagionati
Secondi di carne rossa
Selvaggina
Rosso
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