Sancerre Rouge “Vendages Entières” 2020 – Vincent Pinard

Di un bel rosso rubino luminoso alla vista. Al naso offre un intenso e complesso bouquet di frutti rossi dolci e maturi, con una elegante nota minerale sullo sfondo. In bocca “Vendages Entières” non delude le aspettative e si presenta ricco, polposo e assai generoso con un sorso equilibrato, giustamente tannico e dal finale di grafite e cacao.

Un Sancerre Rouge che nasce da uve pinot noir al 100%, da piante di circa 35 anni coltivate su suoli di argilla e calcare e sottosuoli prevalentemente calcarei tipici del territorio. Le rese sono basse e la vendemmia è rigorosamente manuale con selezione dei grappoli migliori sia in vigna che in cantina. Seguono macerazione a freddo in tini di legno tronconici, fermentazione con lieviti indigeni e affinamento in fûts de Chêne e 18 mesi in barriques. “Vendages Entières” viene quindi imbottigliato senza chiarificazioni o filtraggi.
Ecco la ricetta del Domaine Vincent Pinard per un vino elegante e raffinato, ottimo da bere dopo 2-3 anni dalla messa in bottiglia e semplicemente perfetto per i prossimi 10-12 anni.

Vino rosso nobile, complesso e intenso che cerca abbinamenti gastronomici altrettanto importanti e raffinati. Gustalo con pollame nobile, selvaggina da pelo e da piuma ma anche con formaggi saporiti di media stagionatura.

Solfiti

Pinot Nero

Sancerre

Barricato

Complesso

Elegante

Fruttato

Legno

Monovitigno

Speziato

Francia

Cena formale

Per viziarsi

Serata tra intenditori

Loira

Pollame

Secondi di carne bianca

Selvaggina

Rosso