Savennières “Le Vieux Clos” 2023 – Nicolas Joly, Château de la Roche aux Moines

Alla vista, giallo dorato intenso. Il naso sprigiona un magnifico bouquet di frutta gialla matura e fiori, con note di miele, mela verde e tè. In bocca, il vino si slancia con buona struttura ed equilibrio: rotondo e fresco, si sviluppa su una trama minerale e chiude persistente ed armonico su note fruttate.

Les Vieux Clos proviene da una vigna estesa 5,5 ettari con esposizione est, vecchia circa 20 anni. Posta su suolo fatto di scisti, argille e sabbia, le viti sono state piantate con selezione massale. La fermentazione è lenta e spontanea, mentre l’affinamento avviene in fusti di rovere usati. Un grande Chenin Blanc.

Ottimo con piatti di pollo o coniglio, si sposa bene anche su pesci accompagnati da salse delicate e formaggi.

Solfiti

Aromatico

Fresco

Sapido

Francia

Cena tra amici

Biologici

Triple A

Loira

Formaggi freschi

Secondi di carne bianca

Secondi di pesce

Bianco