Vino Bianco “Zino” – I Mandorli

Paglierino, con riflessi dorati. Al naso è piacevolmente aromatico; spiccano sentori di albicocca, note di rosa canina, fiori di sambuco ed elicriso e toni di rosmarino e mandorla. Al palato è sapido, energico, invitante.

“Zino” de I Mandorli nasce a Pantelleria, da un vigneto, abbandonato e poi recuperato, di circa 60 anni. Le viti ad alberello insistono su un terreno di origine vulcanica, ricco di pietra pomice e le uve, dopo la raccolta, fermentano spontaneamente in mastelle aperte, con 5 giorni di contatto con le bucce. Il vino, affinato in anfora Tava per 6 mesi, è fragrante, diretto e di gradevolissima mineralità; vi si ritrovano tutti i profumi dell’isola natia.

Perfetto in abbinamento alle crudità, si accompagna molto bene anche alle fritture di verdure.

Solfiti

Aromatico

Monovitigno

Sapido

Italia

Occasione informale

Biodinamici

In Anfora

Sicilia

Antipasti di pesce

Crudità di pesce

Piatti vegetariani

Sushi

Bianco