Spumante Metodo Classico Spergola Brut Nature 2021 – Tenuta Forcirola

Giallo dorato alla vista, con perlage vivace e durevole. Fine ed elegante il bouquet olfattivo, guidato da richiami alla frutta gialla e caratterizzato da note balsamiche. Il palato è di ottima struttura, ben bilanciato tra freschezza e scorrevolezza, lungo nella persistenza.

La spergola è un vitigno autoctono coltivato nella zona collinare tra Modena e Reggio Emilia, in particolare nelle aree vicine alla Valle del Secchia. Per Tenuta Forcirola, però, la spergola rappresenta una sfida che è stata declinata nello Spumante Metodo Classico Spergola Brut Nature. Lavorato per 18 mesi sui lieviti, si rivela essere immediato e verticale, diretto e senza fronzoli, capace di offrire sostanza e qualità allo stesso momento. Viene prodotto con una varietà di uva quasi dimenticata e storicamente usata come uva da taglio, ed arriva a regalare al sorso un’espressione moderna e intrigante. Una bollicina da non perdere.

Da stappare per una bella cena tra amici, è ideale insieme al risotto con gli asparagi.

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