Stellenbosch WO “Fire by Night” 2023 – Alheit Vineyards

Giallo paglierino intenso e luminoso alla vista. Apre su note di mandarino e scorza di lime seguite da sensazioni di mela cotogna e albicocca, su uno sfondo minerale e balsamico. Corposo, succoso e persistente in assaggio, animato da un’acidità che ha il carattere degli agrumi e marcato da una sapidità fuori dagli schemi.

Nasce dai migliori grappoli di chenin blanc raccolti a mano il sontuoso Stellenbosch WO “Fire by Night”. Le uve impiegate provengono da un particolare vigneto impiantato nel 1978 e caratterizzato da un suolo ricco di minerali. Come da tradizione, la fermentazione in cemento è seguita da una sosta a contatto con le fecce fini, che precede l’imbottigliamento. Articolato nei profumi, minerale e interminabile in assaggio, l’ennesimo capolavoro firmato Alheit Vineyards.

Duttile a tavola accanto a svariate ricette della cucina di mare e con le carni bianche delicate.

Solfiti

Chenin Blanc

Corposo

Elegante

Fresco

Fruttato

Monovitigno

Sapido

Sud Africa

Serata tra intenditori

Biodinamici

Naturali

Secondi di carne bianca

Secondi di pesce

Bianco