Valtellina Superiore Sassella Riserva DOCG 2021 – Aldo Rainoldi

Alla vista si annuncia con un colore rosso rubino. La frutta a guscio si alterna al naso con quella sotto spirito, in un tripudio di note che fascia il naso con puntualità. Entra in bocca con un sorso robusto e austero, morbido e ampio al palato, di ottima persistenza.

Il Valtellina Superiore DOCG “Sassella” Riserva di Aldo Rainoldi proviene dalle uve di nebbiolo coltivate nei vigneti dei comuni di Castione Andevenno e Sondrio, dove il terreno è ricco di roccia ferrosa. La vendemmia si svolge manualmente, e la successiva fermentazione avviene a temperatura controllata, seguita da un affinamento in botti di rovere di circa 2 anni, con sosta in bottiglia per un anno prima dell’immissione in commerci. Prodotta solo nelle annate migliori, è un’etichetta che lascia presagire un’ottima evoluzione nel corso dei prossimi anni.

Si accompagna bene a primi piatti di terra o selvaggina, come un cervo in salmì. Ottimo anche con formaggi stagionati.

Solfiti

Nebbiolo

Aromatico

Barricato

Corposo

Elegante

Evoluto

Monovitigno

Italia

Serata invernale

Lombardia

Primi di terra

Selvaggina

Rosso