Vino Spumante di Qualità Metodo Ancestrale Brut Rosé “Clelia Coppo” 2022 – Coppo

Alla vista si annuncia con un colore rosato tenue e leggero, attraversato da un perlage di grana fine e persistente. Il naso offre note in cui la frutta assume diversi contorni, per poi virare su sensazioni più minerali e rimandi ai lieviti. In bocca è di buon corpo, morbido grazie a una spuma cremosa, caratterizzata da un sorso fresco in cui si apprezza un piacevole vena sapida.

Il “Clelia Coppo” è un Vino Spumante di Qualità che viene immesso nel mercato solamente con poche bottiglie, dedicate agli appassionati che conoscono la qualità dei prodotti targati Coppo. La finezza e la delicatezza di questo Brut derivano dal particolare processo di rifermentazione in bottiglia, sviluppato con i propri zuccheri residui secondo il cosiddetto “metodo ancestrale”, l’unico conosciuto in origine quando si voleva procedere alla realizzazione di bollicine. Un Rosé che affascina il palato attraverso un sorso in cui si fa largo una rinfrescante sapidità, e che dimostra la grande vocazione della cantina per la realizzazione di spumanti.

Perfetto con i crudi e con i marinati di pesce, è altrettanto valido con le tartare di fassona piemontese. Ottimo anche con le zuppe di crostacei preparate con ricette delicate.

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