Questo pinot nero è rosso rubino vivace, di grande consistenza. Al naso è intenso e fine, fruttato e leggermente speziato, sentiamo il ribes e la mora, il mirtillo e il pepe, non manca un accenno di cacao e liquirizia. In bocca è morbido e giustamente minerale, acido al punto giusto e di buon tannino, di ottimo equilibrio!
Il Volnay 1er Cru Les Santenots del Domaine Pierre Morey è un pinot nero in purezza proveniente da un vigneto di appena 0.35 ettari, interamente lavorato secondo il metodo della biodinamica. Il terreno è ricco di argilla e calcare e l’età media delle piante è di 35 anni, la vendemmia avviene esclusivamente manuale secondo una severa selezione dei grappoli, dopo la vinificazione avviene un affinamento sulle fecce fini in tini di rovere 228 litri per 12 mesi. La solforosa totale è di appena 55 mg/l! E’ un vino di nicchia, appena 1000 bottiglie prodotte, è un rosso di ottimo spessore, voluttuoso, minerale ed elegante, ideale per farci fare bella figura con degli ospiti speciali!
Da provare con lepre in salmì e cipolle alla brace di contorno.
Solfiti
Pinot Nero
Corposo
Elegante
Fresco
Monovitigno
Morbido
Tannico
Francia
Serata tra intenditori
Biologici
Biodinamici
Triple A
Borgogna
Primi di carne
Secondi di carne rossa
Secondi di terra
Rosso
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