Whisky Caol Ila 11 Anni Special Release Asucciato

Il Caol Ila 11 Anni Special Release è un’espressione audace e contemporanea della storica distilleria Caol Ila, situata sulla selvaggia costa nord-orientale di Islay, l’isola scozzese famosa per i suoi whisky torbati e marittimi. Questo single malt giovane ma sorprendentemente maturo è stato imbottigliato a grado pieno, senza filtrazione a freddo né colorazione artificiale, per preservarne l’integrità aromatica. Nonostante la sua età relativamente contenuta, il Caol Ila 11 anni si presenta come un whisky pieno di energia e carattere, in grado di esprimere tutta la vivacità e l’autenticità della distillazione costiera di Islay.

Invecchiamento: 11 Anni

Gradazione Alcolica: 57,3%

Maturazione e Produzione: Il Caol Ila 11 YO Special Release è stato maturato in botti ex-bourbon american oak, scelte per esaltare la purezza del distillato e non mascherarne le caratteristiche giovanili e costiere. La scelta di non applicare filtrazione a freddo e di imbottigliare a grado pieno conferisce al whisky forza espressiva e una texture naturale, rendendolo perfetto per una degustazione tecnica o per l’appassionato in cerca di autenticità.

Caratteristiche Organolettiche:
Colore: Giallo oro chiaro e brillante, con riflessi verdognoli. Il colore naturale lascia intuire una maturazione in botti ex-bourbon di primo o secondo riempimento, che valorizzano la freschezza e la trasparenza del distillato.
Profumo: Il naso è immediatamente invaso da una torba vivida e pungente, affumicata e medicinale, tipica di Caol Ila. Note di fumo di falò, alghe, garza iodata e catrame lasciano spazio, con l’ossigenazione, a profumi più delicati e agrumati: scorza di limone, mela verde, pera e una sottile nota di vaniglia. Si avvertono anche tocchi salmastri e una traccia di cereali maltati, che donano equilibrio al profilo marino e affilato. Un sottofondo di erbe amare e pepe bianco completa il bouquet.
Gusto: Al palato si mostra diretto e vibrante. L’attacco è secco e fumoso, con un’intensità torbata che si diffonde rapidamente, accompagnata da sentori di carbone acceso, cenere e rovere speziato. Seguono note citriche fresche (lime, pompelmo), un accenno di miele d’acacia e un’interessante nota vegetale, quasi erbacea, che richiama foglie di tè verde e rosmarino. Il corpo è medio-leggero ma ben strutturato, con una vivace speziatura di zenzero, pepe nero e un retrogusto marino. La gradazione elevata regala tensione e calore, ma senza coprire la precisione aromatica. Il finale è Lungo, secco e persistente, dominato da fumo salato, agrumi amari e una cenere elegante. Rimane a lungo un’eco minerale e affumicata, con una freschezza che sorprende e invita a un altro sorso.

Abbinamenti Gastronomici: Questo Caol Ila 11 anni si abbina con grande efficacia a piatti intensi e saporiti, come salmone affumicato, ostriche fresche con una goccia di limone, oppure carni alla brace, specialmente agnello o selvaggina. Perfetto anche con formaggi di capra stagionati o erborinati, che valorizzano la sua mineralità e affumicatura. Può essere accompagnato anche da cioccolato fondente al sale marino o dessert agrumati con spezie leggere, come una tarte au citron al rosmarino.

Destinazione D’Uso: Il Caol Ila 11 Anni Special Release è un single malt di carattere deciso e raffinato, ideale per gli amanti dei whisky torbati che desiderano esplorare una versione più articolata e intensa del classico stile Islay. Si presta magnificamente a momenti di degustazione meditativa, in cui apprezzare l’equilibrio tra fumo, dolcezza del legno e salinità. È consigliato servirlo in un bicchiere Glencairn o in calici da degustazione, eventualmente con qualche goccia d’acqua per esaltarne i profumi più nascosti. È un whisky pensato per chi ricerca intensità, identità territoriale e profondità, perfetto da condividere durante una serata speciale o da conservare come gemma in una collezione di distillati di pregio.