Cuvee Secrete 2023 Arnaldo Caprai Umbria Bianco IGT

Cuvee Secrete 2023 Arnaldo Caprai Umbria Bianco IGT

Il Cuvee Secrete 2023 di Arnaldo Caprai nasce all’interno di un percorso di studio e ricerca dell’eccellenza produttiva rappresentando una piacevole scommessa di confronto con l’espressione varietale di altri territori, nonchè lo stimolo per il raggiungimento di performance di eccellenza con varietà locali e internazionali nel rispetto dell’effecienza produttiva e della sostenibilità territoriale. Il Cuvee Secrete 2023 di Arnaldo Caprai è stato prodotto per la prima volta con l’annata 2012.

Conosciamolo meglio

Il Cuvee Secrete 2023 di Arnaldo Caprai è ottenuto dalle uve che secondo l’Azienda meglio esprimono le potenzialità dell’annata. Queste sono allevate a Guyot con densità d’impianto di 6.000-9.000 piante Ha. con resa per ettaro 50/60 q. Affina 6 mesi in barrique ed almeno 4 mesi in bottiglia prima della messa in commercio.

Arnaldo Caprai

Arnaldo Caprai si trova tra le pendenze delle colline umbre, su panorami che si affacciano su Montefalco, Spoleto e Assisi. Qui il passato si unisce al presente per dar vita a vini che narrano storie di una terra generosa. Dalla vendemmia alla vinificazione, ogni fase di produzione è guidata dalla tensione verso l’eccellenza. Nel 2023 è stato concluso l’ampliamento della zona di ricezione uve. E’ la zona dove viene trasportata l’uva raccolta dai vigneti limitrofi, perché possa essere tempestivamente selezionata e cominciare il suo processo di vinificazione nel minor tempo possibile.

Dal 2015 si avvalgono della preziosa consulenza dell’enologo francese Michel Rolland, noto nel mondo per la sua abilità nell’equilibrare tradizione e innovazione preservando l’autenticità delle uve e introducendo al contempo tecniche avanzate di vinificazione. Indirizzati da Rolland, hanno introdotto il metodo della vinificazione integrale delle uve rosse, e in particolare del Sagrantino. La vinificazione integrale in barrique ha permesso un’estrazione più accentuata dei profili aromatici del Sagrantino conservandone la sua struttura tannica distintiva. Il risultato è un vino che incarna l’eccellenza del territorio umbro, arricchito da un tocco di raffinatezza e modernità.

Note degustative

Il Cuvee Secrete 2023 di Arnaldo Caprai si mostra nel calice di colore giallo paglierino con riflessi caldi e dorati. Al naso è sorprendente la complessità che parte dalle note più chiare di anice e di felce per allargarsi agli agrumi, alla vaniglia e al pepe bianco, a una nota mentolata e una più squisitamente minerale. Chiude con un tocco di miele d’acacia. In bocca è rotondo, morbido e al tempo stesso fresco e delicatamente sapido. Straordinariamente lunga la persistenza.