Egly-Ouriet Grand Cru Extra Brut
Grand Cru Extra Brut di Egly-Ouriet è uno realizzato da uve (70% Pinot Noir e 30% Chardonnay di cui circa il 50% con vini di riserva) raccolte da viti di almeno 35 anni, allevate con grande cura e rispetto per l’ambiente. La vinificazione avviene interamente in legno, mentre la fermentazione è naturale, senza lieviti aggiunti, si utilizzano solo lieviti indigeni. Primo élevage sui lieviti che dura circa un anno senza bruciare le tappe, successivamente il vino si chiarifica lentamente come si faceva 50 anni fa. La messa in bottiglia è senza filtraggio né collatura. Dosage 2 g/l.
Note degustative
Grand Cru Extra Brut di Egly-Ouriet si mostra nel calice di colore giallo dorato. Al naso regala un bel bouquet di frutta esotica, frutta gialla, pane e nocciole tostate che si integrano alla perfezione. In bocca è brioso e molto rinfrescante con una persistenza gustativa di spessore.
Perchè merita la nostra attenzione?
Egly-Ouriet è senza dubbio un produttore di Champagne di razza e di terroir: pianta e terreno si ritrovano in tutto e per tutto nel suo vino, grazie alle vecchie vigne, a qualche segreto del vignaiolo e alla tecnologia moderna. Egly-Ouriet produce solo con l’uva dei suoi 11,5 ettari di vigneti, di cui il più importante si trova ad Ambonnay, patria del Pinot Noir, gli altri a Bouzy, a Verzenay e a Vrigny. La qualità inizia su questo terreno particolare, fatto di strati di gesso che riflettono i raggi del sole e rilasciano calore alla pianta nelle ore notturne, permettendo l’assorbimento dell’acqua in eccesso e donando all’uva un gusto particolarmente minerale. Egly-Ouriet è tra i pochi a produrre anche un Blanc de Noirs, champagne di solo Pinot Noir, esaltando così le caratteristiche dell’uva e del terroir di Ambonnay ed è stato tra i primi a produrre un Pinot Meunier in purezza, proveniente dalla sua proprietà di 2 ettari a Vrigny.
Tutte le sue cuvée restano almeno tre anni in cantina prima della commercializzazione per consentire al vino di raggiungere una maggiore complessità, un miglior potenziale d’invecchiamento e una miglior espressione del terroir. Per questo motivo il dosage è minimo.
Annata base 2017, Sboccatura 09/2022, Dosaggio 2 g/l.
| Colore | Giallo dorato. |
| Profumo | Bouquet di frutta esotica, frutta gialla, pane e nocciole tostate che si integrano alla perfezione. |
| Gusto | Brioso e molto rinfrescante con una persistenza gustativa di spessore. |
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