Francois Diligent Collection Grande Oenotheque 1990 Sboccatura 11/2024

Francois Diligent Collection Grande Oenotheque 1990 Sboccatura 11/2024

Lo Champagne Collection Grande Oenotheque 1990 Sboccatura 11/2024 di Francois Diligent a prima vista sembra identico alle altre cuvée, ma “Collection” si distingue per tre grandi differenze: è 100% Chardonnay, sempre millesimato e non invecchia su tappo di sughero e anello quadrato. Questa è la visione di François Diligent di una grande cuvée di Champagne che ha sempre desiderato degustare dopo un minimo di 10 anni di invecchiamento e in cui ha voluto trovare sia una straordinaria complessità che una freschezza incomparabile. Per la realizzazione del Collection Grande Oenotheque 1990, Francois Diligent è utilizzato solo legno e lievito indigeno, fermentazione malolattica bloccata, vinificazione e affinamento in legno, dosaggi bassissimi in Brut Nature.

Francois Diligent

SFrançois Diligent è nato a Buxeuil nel 1904 da una famiglia di viticoltori, ha iniziato a lavorare molto presto con suo padre che all’epoca vendeva tutte le sue uva e non aveva la sua linea di Champagne. François sviluppa rapidamente l’amore per lo champagne e per la cura della vigna. Nel 1927 rilevò i 4 ettari di vigneto del padre, che chiamò il suo “giardino”. François Diligent non ha mai smesso di sperimentare: Chasselas, Pinot nero, Chardonnay, Petit meslier, Arbane, Melon, Auxerrois, Pinot bianco, Pinot grigio … Ognuno di questi vitigni è stato raccolto manualmente e pressato separatamente, utilizza lieviti indigeni, fermentazione malolattica bloccata, vinificazione e affinamento in legno, dosaggi bassissimi. François Diligent prima della sua morte nel 1974, ha voluto lasciare in eredità il suo savoir-faire, le sue vigne e la sua cantina a una famiglia che avrebbe continuato la stessa filosofia e che avrebbe perpetuato il suo nome.

Note degustative

Lo Champagne Collection Grande Oenotheque 1990 di Francois Diligent si mostra nel calice di color giallo dorato intenso, con perlage fine e persistente. Al naso offre profumi di mela croccante e gesso, con un accenno agli agrumi. In bocca regala sentori fruttati di mela verde e speziato con un finale pulito e deciso.