Jacques Selosse Ambonnay Le Bout du Clos – Deg. 02/2025

Jacques Selosse Ambonnay Le Bout du Clos – Deg. 02/2025

Selosse Le Bout du Clos è uno Champagne straordinario prodotto dalla leggenda vivente Anselme Selosse. Quello di Selosse è un nome che fa emozionare ogni appassionato di vino, grazie a bottiglie originali, complesse ed interpretate in modo unico. La ricerca dell’ossidazione come elemento virtuoso e la raccolta di uve a piena maturità sono diventati un marchio di fabbrica nello stile di Anselme, presto imitato da altri produttori. 7 ettari dislocati tra le zone di maggior pregio dello Champagne, come Avize, Ambonnay, Cramant, Ay e Oger, tutti coltivati in biodinamica. Bottiglie rare, ognuna un diverso capolavoro.

Perchè merita la nostra attenzione?

Selosse Le Bout du Clos è uno Champagne monumentale, prodotto da solo Pinot Noir del grand cru di Ambonnay. È realizzato con prima fermentazione in barrique e con affinamento di 48 mesi sui lieviti in bottiglia. Intenso e minerale, ha un gusto nitido e verticale, arricchito da nuance di agrumi e frutta matura.

Selosse Le Bout du Clos si palesa nel calice con colore giallo carico tendente al dorato, ed una bolla fine e persistente. Travolge con la sua ricchezza dalla prima olfazione: intenso e minerale, con sentori di mela, pera, mandorle e caffè tostato. L’ossidazione è perfettamente integrata ed esalta il liquido, che spiazza per la sua originalità. Il sorso è ampio, fresco e teso, dagli aromi nitidi e fruttati, con leggeri sentori speziati. Uno champagne che ha la complessità di un grandissimo bianco fermo. Unico ed inimitabile Anselme, irrinunciabile!

Dosage 0 g/L – Deg. 26/02/2025