Jacques Selosse Les Carelles Grand Cru Extra Brut – Deg. 01/2025
Selosse Les Carelles è uno Champagne straordinario prodotto dalla leggenda vivente Anselme Selosse. Quello di Selosse è un nome che fa emozionare ogni appassionato di vino, grazie a bottiglie originali, complesse ed interpretate in modo unico. La ricerca dell’ossidazione come elemento virtuoso e la raccolta di uve a piena maturità sono diventati un marchio di fabbrica nello stile di Anselme, presto imitato da altri produttori. 7 ettari dislocati tra le zone di maggior pregio dello Champagne, come Avize, Ambonnay, Cramant, Ay e Oger, tutti coltivati in biodinamica. Bottiglie rare, ognuna un diverso capolavoro.
Perchè merita la nostra attenzione?
Selosse Les Carelles è uno Champagne monumentale, proveniente da un singolo lieu-dit situato a Le Mesnil-sur-Oger, uno dei Grand Cru più celebri della Côte des Blancs. Frutto di una solera iniziata esclusivamente su questo appezzamento, esprime un equilibrio straordinario tra profondità materica e precisione minerale.
Selosse Les Carelles si palesa nel calice con colore giallo carico tendente al dorato, ed una bolla fine e persistente. Travolge con la sua ricchezza dalla prima olfazione, squadernando note di agrumi maturi, miele di castagno, crosta di pane, mandorla tostata e pietra umida. L’ossidazione è perfettamente integrata ed esalta il liquido, che spiazza per la sua originalità. Il sorso è pienissimo e imponente, riempie la bocca con la sua materia opulente ma perfettamente bilanciata da sapidità e freschezza. Uno champagne che ha la complessità di un grandissimo bianco fermo. Unico ed inimitabile Anselme, irrinunciabile!
Dosage 0 g/L – Deg. 25/01/2025
| Colore | Giallo dorato brillante e trasparente, perlage fine. |
| Profumo | Sentori molto complessi di mela verde, di agrumi, di spezie orientali, di frutta secca e di frutta a polpa gialla, con decisa sfumatura di lievito e di pan brioche (richiama un po’ la colomba pasquale) e una nota ossidata in grande evidenza. |
| Gusto | Struttura meravigliosa. Grande spalla acida e impensabile trama sapida. Chiude lunghissimo su vibrazioni floreali di fiore di sambuco e di gelsomino. |
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