Le Serre Nuove dell’Ornellaia 2021 Imperial in Cassa Legno

Le Serre Nuove dell’Ornellaia 2021 Imperial (6 Litri) in Cassa Legno

Il Bolgheri Le Serre Nuove dell’Ornellaia 2021 Imperial (6 Litri) nasce da un blend di uve Merlot (50%), Cabernet Sauvignon (28%), Cabernet Franc (11%) e Petit Verdot (11%) provenienti dai vigneti più giovani dell’azienda.

Dopo la raccolta a mano e la selezione, i grappoli sono stati sottoposti a pressatura soffice. La vinificazione è stata effettuata separatamente per singolo vitigno e parcella. La fermentazione alcolica si è svolta per 14 giorni in tini di acciaio inox a una temperatura controllata compresa tra i 26°C e i 30°C accompagnata da una macerazione di 10-15 giorni. Dopo la fermentazione malolattica (che regala più corpo, profumi ed equilibrio nel gusto) il vino si è affinato per 15 mesi in barrique (nuove per il 25% e di secondo passaggio per il 75%). L’assemblaggio della massa vinosa è stata effettuata dopo i primi 12 mesi di affinamento.

Prima di essere commercializzato, Le Serre Nuove dell’Ornellaia 2021 Imperial (6 Litri) ha riposato per ulteriori 6 mesi in bottiglia.

Note degustative

Le Serre Nuove dell’Ornellaia 2021Imperial (6 Litri) seduce alla vista con il suo colore rosso rubino brillante con riflessi porpora. Al naso è fresco, con sentori di pepe rosa e bacche di cipresso, che richiamano la macchia mediterranea. All’assaggio il vino si presenta elegante, con una bella acidità e un finale persistente e sapido che invita al secondo sorso.

Figlio di un’annata che si è rivelata di grande livello e soddisfazione, Le Serre Nuove dell’Ornellaia 2021 Imperial lascia trasparire la buona qualità tannica e la concentrazione ben dosata che caratterizza i vini di quest’annata.