Pecorino 2022 Colli Aprutini IGT Emidio Pepe

Pecorino 2022 Colli Aprutini IGT Emidio Pepe

Il Pecorino 2022 Colli Aprutini IGT di Emidio Pepe è l’ultimo vino arrivato dall’azienda Pepe. È originario dei territori al confine tra le Marche e l’Abruzzo, in un’area compresa fra il fiume Tronto e i Colli Aprutini. Normalmente coltivato in altura, il Pecorino 2022 di Emidio Pepe è suadente e generoso. Un vino dalla personalità inimitabile, che si mostra nel calice di colore giallo paglierino intenso. Al naso si rivela fruttato e floreale, con sentori di frutta gialla. In bocca è corposo e minerale, esprime al meglio la tipicità del vitigno.

La Cantina

La prima idea di Emidio Pepe fu quella di produrre la migliore espressione di Trebbiano e Montepulciano d’Abruzzo. Per fare ciò, l’invecchiamento era la chiave per raggiungere la raffinatezza e l’eleganza che cercava e, allo stesso tempo, preservare la giovinezza e l’energia dei vini.

La cantina d’invecchiamento è stata la prima delle cantine ad essere costruita a Casa Pepe, segno della grande intuizione di Emidio: il tempo. È stato infatti un pioniere nel lasciare, sin dai primi anni, le bottiglie di Montepulciano d’Abruzzo in riserva.

Era convinto che, non solo queste potessero mantenersi bene ma che i suoi vini avessero un fondamentale bisogno di invecchiare per raggiungere la loro vera dimensione. Come in passato ancora oggi, almeno la metà della produzione è stoccata in cantina e viene rilasciata solo quando la famiglia pensa che l’annata sia nella sua espressione migliore.

Nella cantina dell’azienda Pepe vengono conservate circa 350 mila bottiglie che continuano il loro affinamento. È una cantina in costante movimento poiché le vecchie bottiglie vengono rilasciate in piccole quantità ogni anno, mentre quelle giovani vengono stoccate e verranno rilasciate solo quando saranno pronte.