Salon 2008 “Cuvée S Le Mesnil” Brut Blanc de Blancs Magnum 1,5 l 2019 Edition

Perchè Salon 2008 è solo Magnum?

La 2008 in è stata un’annata straordinaria, ma, curiosamente, non nelle 19 parcelle di Le-Mesnil dedicate in esclusiva al Salon. La Maison si è trovata di fronte a una ferrea selezione per rispettare lo standard d’eccellenza (e soprattutto lo stile) di Salon. Così, tanto Michel Fauconnet (chef de cave di Laurent-Perrier, quindi anche di Salon e Delamotte) quanto Didier Depond erano dubbiosi sul da farsi. La quantità dei vini era sufficiente per poco più di 15.000 bottiglie, quindi sarebbe stato il più piccolo tiraggio di Salon mai fatto. Didier ci pensa, si arrovella e nel bel mezzo di una notte travagliata telefona a Michel: “e se facessimo un tiraggio di sole magnum?”, la butta lì. Fauconnet ci pensa su e il giorno dopo dà il via: nella primavera del 2009 vanno a maturare nella cantina sotto la sede di Salon 8.000 magnum di 2008.

Lo Champagne Salon 2008 “Cuvée S Le Mesnil” Brut Blanc de Blancs Magnum 1,5 l 2019 Edition è un millesimato estremamente raro, prodotto esclusivamente nelle migliori annate. Un Blanc de Blancs unico che deriva dalle migliori uve Chardonnay provenienti dal vigneto di proprietà “Le Jardin de Salon” e da altre piccole parcelle del grand cru Le Mesnil-sur-Oger, il terroir più prestigioso della Côte des Blancs.

Nel calice si presenta di colore giallo paglierino, con un perlage delicato e persistente. Al naso rievoca note floreali e agrumate, a tratti minerali, proponendo in seconda battuta sentori di nocciole, praline e frutti gialli maturi. Al palato è potente e pieno, esuberante e di eleganza sublime, pervaso da sentori di frutta matura. Il dosaggio è di 3 g/l come per tutti i Salon 2019 Edition.

Salon “Cuvée S Le Mesnil” Magnum 2008 è uno  delle grandi occasioni, trova l’accostamento ideale con raffinati piatti a base di ostriche o di crostacei, in particolare granchi e aragoste.