Barolo Cannubi DOCG 2020 – Brezza

Rosso granato luminoso alla vista. Aromi floreali e profondità fruttate aprono lolfattiva, che poi si sviluppa su una serie infinita e nobile di sentori terziari che riportano alla memoria pepe bianco, cipria, talco, tabacco dolce, mentolo, incenso e resina. Il sorso è energico, ma nel contempo elegante, carezzevole e vellutato. Lunga la persistenza e balsamica la chiusura.

A metà ottobre sono state raccolte le uve di nebbiolo che, dopo unaccurata cernita manuale, hanno dato origine al Barolo Cannubi DOCG della cantina Brezza. Fermenta a temperatura controllata per poi essere lasciato a riposo in botti grandi di legno da trenta ettolitri. Si completa con un ulteriore riposo in bottiglia per un anno. È prodotto in circa 8mila bottiglie annue, che vengono tutte numerate prima di essere commercializzate. Offre garanzie sotto tutti i punti di vista, sia per ciò che riguarda la denominazione che per quanto concerne il produttore. Impressionante anche nel rapporto qualità/prezzo.

Accompagna preparazioni a base di carni rosse, selvaggina o cacciagione. Perfetto con il fagiano ai funghi porcini.

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