Veneto Rosso IGT “Kairos” 2020 – Zýme

Rosso rubino di media intensità, con riflessi granati. Al naso lascia percepire un mix olfattivo, composto da sentori floreali, fruttati e minerali. Lassaggio risulta essere complesso e ricco, guidato da uninfinita serie di ricordi, in cui i toni fruttati si alternano in continuazione a sensazioni speziate di cannella, tabacco e chiodi di garofano. Lunga, morbida e suadente la persistenza.

Già dall’etichetta, il vino Veneto Rosso IGT “Kairos”, prodotto da Zýme, vuole comunicare quella che è l’essenza che lo anima: un mosaico multicolore riconduce infatti alle 15 diverse varietà vitate, da cui proprio il Kairos è ottenuto. Raccolte in base ai singoli tempi di maturazione, le uve vengono vinificate in vasche di acciaio e cemento, per poi maturare 36 mesi in barrique e completarsi con un affinamento in bottiglia di almeno un anno. Propone un mix di sensazioni organolettiche complesse e articolate, che comunque riescono mirabilmente ad armonizzarsi tra di loro, regalando un equilibrio gusto-olfattivo non facilmente riscontrabile in etichette di pari categoria. Intrigante e interessante: da provare.

Si sposa con formaggi saporiti e con carni accompagnate da salse robuste. Da provare in abbinamento al tacchino al curry.

Solfiti

Cabernet Franc

Cabernet Sauvignon

Chardonnay

Marzemino

Merlot

Sangiovese

Syrah

Teroldego

Trebbiano

Alcolico

Barricato

Complesso

Speziato

Taglio

Italia

Cena tra amici

Vignaioli Indipendenti

Veneto

Formaggi stagionati

Secondi di carne bianca

Rosso