Langhe Nebbiolo DOC “Starda” 2023 – Paitin

Rosso rubino di media carica cromatica, esprime al naso sensazioni di frutti rossi e neri, terra bruciata, liquirizia e menta. Bocca che coniuga potenza ed eleganza, austera e lunga nella scia aromatica.

Questo Langhe Nebbiolo DOC “Starda” 2016 della cantina Paitin è prodotto con le uve coltivate nell’omonima vigna posta nei pressi del paese di Neive. Le fermentazioni e macerazioni avvengono in vasche verticali per un periodo che varia tra i 30 ed i 35 giorni, con l’ausilio della tradizionale tecnica piemontese del “cappello sommerso”. La maturazione è eseguita in grandi botti di rovere di Slavonia per 12 mesi. Sentori scuri, di terra bruciata, liquirizia, affumicati e mentolati danno a questo vino uno stile meditativo, ed una personalità virile, muscolare.

Rosso che richiede secondi piatti a base di carni rosse e selvaggina. Da provare con un petto d’anatra alla riduzione di Porto.

Solfiti

Langhe

Nebbiolo

Complesso

Elegante

Fresco

Fruttato

Legno

Speziato

Tannico

Italia

Cena tra amici

Piemonte

Secondi di carne rossa

Selvaggina

Rosso