Rosso rubino il colore. Note floreali e sentori fruttati compongono il bouquet olfattivo, poi caratterizzato anche da richiami al sottobosco e all’humus. Il sorso è scorrevole ricercato, allineato all’olfattiva, ben lavorato nella trama tannica e di ottima persistenza.
L’Alsace Pinot Noir ”Carpe Diem” del Domaine Amélie & Charles Sparr è di fatto una cuvée di uve provenienti dai vigneti Altenbourg e Rosenberg. Maturato in botti di rovere, in ogni passaggio produttivo, tanto in vigna quanto in cantina, segue i dettami della biodinamica, certificata da Demeter. È un Pinot Noir d’Alsazia pronto già ora per essere apprezzato, ma che saprà garantirvi soddisfazioni certe anche negli anni a venire.
Da scegliere insieme al pollame nobile, è ottimo con il petto d’anatra in salsa di sesamo.
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Fruttato
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