Alsace Pinot Noir “Restons Nature – Infrarouge” 2022 – Domaine Kumpf et Meyer

Veste il calice di un bel rosso rubino, limpido e luminoso. Il naso è guidato da bei sentori fruttati, che richiamano il lampone, la fragolina di bosco e la ciliegia, completati da rimandi speziati e da sottili sfumature erbacee. Elegante il sorso, giustamente tannico, equilibrato, scorrevole e di buon corpo allo stesso tempo, di ottima persistenza.

Appartenente alla AOC “Alsace” e prodotto dell’azienda “Domaine Kumpf et Meyer”, il “Restons Nature” è ottenuto lavorando esclusivamente uve di pinot nero in purezza. È figlio di vigneti che si trovano su suoli ricchi di argilla e di calcare, le cui rese sono mantenute basse e limitate, al fine di favorire la qualità a discapito della quantità. Nasce da una fermentazione di due settimane con macerazione sulle bucce, con il 25% dei grappoli che sono mantenuti interi. Invecchia in barrique, per arrivare a regalare un sorso di grande eleganza e freschezza allo stesso tempo. È un Pinot Nero che vi stupirà, capace di ricordarci come l’Alsazia non sia solamente fatta di Riesling, Pinot Blanc e Gewürztraminer.

È ideale per essere abbinato, con ottimi risultati, a piatti di discreta struttura a base di carne rossa: costata di bue di carrù alla griglia.

Solfiti

Alsace

Pinot Nero

Barricato

Monovitigno

Speziato

Francia

Cena tra amici

Alsazia

Secondi di carne rossa

Rosso