Alta Mora Etna Bianco Cusumano

L’Alta Mora Etna Bianco di Cusumano è un vino bianco che riflette perfettamente l autenticità e la freschezza dei terreni vulcanici dell’Etna, una delle regioni vinicole più affascinanti e ricche di storia d Italia. Questo vino nasce dalle uve coltivate su altitudini elevate, in un ambiente unico, dove il suolo vulcanico e l escursione termica tra il giorno e la notte creano le condizioni ideali per una maturazione perfetta e un profilo aromatico distintivo.

Annata: 2023

Gradazione Alcolica: 13%

Maturazione e Produzione: L’Alta Mora Etna Bianco è prodotto con uve Carricante, una varietà autoctona siciliana che si esprime al meglio nelle terre vulcaniche dell’Etna, con una piccola aggiunta di altre varietà locali, a seconda delle annate. Le uve provengono da vigneti situati a altitudini elevate (tra i 700 e i 1000 metri sul livello del mare), dove i suoli ricchi di minerali e l escursione termica contribuiscono a una maturazione ottimale delle uve, mantenendo alta la freschezza e l acidità. La vinificazione avviene in acciaio inox per preservare gli aromi freschi e fruttati, mentre l’affinamento avviene principalmente in acciaio, con una breve sosta sui lieviti, che dona una maggiore complessità e struttura al vino senza compromettere la sua freschezza.

Caratteristiche Organolettiche:
Colore: L’Alta Mora Etna Bianco si presenta con un colore giallo paglierino luminoso, con riflessi verdi che ne evidenziano la freschezza.
Profumo: Al naso, il vino offre un bouquet aromatico complesso, con note fruttate di agrumi, come limone e pompelmo, accompagnate da sentori di frutta bianca come mela verde e pera. Si percepiscono anche delicate note floreali, di fiori bianchi e un accenno minerale che richiama il carattere vulcanico del terreno. La freschezza del profumo è arricchita da sfumature erbacee, tipiche dei vini dell’Etna.
Gusto: Al palato, l’Alta Mora Etna Bianco è fresco, elegante e vivace. L’acidità bilancia perfettamente la morbidezza, conferendo al vino una piacevole sapidità e una grande bevibilità. La mineralità è ben pronunciata, donando una sensazione di purezza e un finale lungo, fresco e pulito.

Abbinamenti Gastronomici: L’Alta Mora Etna Bianco è un vino versatile che si abbina magnificamente a piatti a base di pesce, come pesce alla griglia, sushi, carpacci di pesce e frutti di mare. È perfetto anche con piatti a base di pasta con sughi leggeri, come la pasta con frutti di mare o con verdure fresche. La sua freschezza lo rende ideale anche come aperitivo, da gustare in abbinamento a piatti leggeri e freschi. E’ un vino che esprime l’anima del territorio etneo, un bianco elegante e minerale, perfetto per chi cerca un vino fresco, sapido e ricco di personalità, capace di raccontare la bellezza e la complessità del vulcano Etna.

Destinazione D’Uso: L’Alta Mora Etna Bianco è la scelta ideale per chi cerca un vino bianco di territorio, autentico e raffinato, capace di esprimere con chiarezza l’identità minerale e luminosa dell’Etna. Si rivolge a un pubblico consapevole, attento alla qualità originaria più che alla costruzione enologica, e si presta a molteplici contesti d’uso: dalla degustazione tecnica o meditativa alla proposta in ristoranti di ricerca, dove può accompagnare piatti di mare o cucina vegetale contemporanea.