Alto Adige Cabernet Sauvignon DOC “Vigna Castel Ringberg” 2022 – Elena Walch

Granato intenso il colore alla vista, elegante e luminoso. Il naso si apre su decise note tostate e affumicate, ricordando il cioccolato amaro su tutto. In seconda olfazione emergono i frutti di bosco maturi e il muschio selvatico. Non mancano le nuance vegetali. Il sorso è corposo nella componente tannica, concentrato e di lunga persistenza.

A 350 metri di altitudine sul livello del mare e affacciata sulle acque del lago di Caldaro, si incontra la “Vigna Castel Ringberg” dove l’azienda “Elena Walch” coltiva e raccoglie le uve di cabernet sauvignon utilizzate per produrre questa “Riserva”.
Potente e identitario delle terre dell’Alto Adige, poi allo stesso tempo capace di far emergere tutta quella che è la preziosa complessità regalata dai 18 mesi di barrique di rovere francese, è un Cabernet Sauvignon da stappare per le migliori cene del sabato sera tra amici. Se poi lo sceglierete per una cena in baita, allora è d’obbligo l’abbinamento con cervo e polenta. È un rosso che non conosce tentennamenti.

È ottimo sia con le carni rosse che con la selvaggina. Favoloso insieme al cervo con polenta.

Solfiti

Cabernet Sauvignon

Barricato

Complesso

Erbaceo

Speziato

Tannico

Italia

Cena in baita

Alto Adige

Secondi di carne rossa

Selvaggina

Rosso