Barolo Baudana Vajra

Il Barolo Baudana di G.D. Vajra è un Barolo DOCG che incarna la purezza e la profondità del territorio delle Langhe, una delle aree vinicole più prestigiose del Piemonte. Composto al 100% da uve Nebbiolo, il Baudana è un vino di grande eleganza e complessità, capace di raccontare la tradizione secolare del Barolo con una struttura potente, ma al contempo raffinata. Questo vino è pensato per chi cerca un’esperienza sensoriale completa, dove l’intensità del Nebbiolo si fonde con l’eleganza del terroir di Serralunga d’Alba, una delle sottozone più famose del Barolo.

Annata: 2020

Gradazione Alcolica: 14%

Maturazione e Produzione: La vinificazione del Baudana segue il classico processo del Barolo, con macerazione lunga e fermentazione in acciaio inox, per mantenere la freschezza e la purezza del frutto. Il vino affina per circa 36 mesi in botti di rovere di Slavonia, che gli conferiscono una struttura solida ma morbida, seguita da un ulteriore affinamento in bottiglia. Le uve Nebbiolo sono selezionate a mano e vinificate in acciaio inox, con una lunga macerazione sulle bucce per estrarre i migliori composti aromatici. La fermentazione viene effettuata a temperatura controllata per preservare la freschezza e le caratteristiche varietali. Matura per 36 mesi in botti di rovere di Slavonia, seguiti da un periodo di affinamento in bottiglia che ne arricchisce la complessità.

Caratteristiche Organolettiche:
Colore: Il Barolo Baudana si presenta con un colore rosso granato profondo, con riflessi aranciati che si sviluppano nel tempo, testimoniando la sua potenzialità di invecchiamento. La limpidezza è impeccabile, segno della grande cura nella vinificazione.
Profumo: Al naso, il Baudana è un tripudio di eleganza e complessità. Le note di frutta rossa matura come ciliegia e mora si fondono con sentori floreali di rosa appassita e petali di violetta. Accenni speziati di pepe nero, liquirizia e un tocco di tabacco arricchiscono il bouquet, mentre una leggera nota balsamica e la mineralità tipica del suolo di Serralunga donano profondità e finezza.
Gusto: In bocca, il Baudana è un vino di grande struttura, con tannini decisi ma morbidi che avvolgono il palato in una sensazione vellutata. La freschezza dell’acidità è perfettamente bilanciata dalla morbidezza del frutto, con un ritorno di note di frutta rossa matura e spezie dolci. Il sorso è lungo e persistente, con un finale che lascia un’impressione di equilibrio e raffinatezza.

Abbinamenti Gastronomici: Il Barolo Baudana è un vino che si sposa magnificamente con piatti ricchi e strutturati. È perfetto con carni rosse come il brasato al Barolo, il filetto di manzo o il bue alla fiorentina, che esaltano la potenza e la morbidezza dei tannini. La sua struttura e complessità lo rendono ideale anche con piatti di selvaggina, come il cinghiale in umido o il capriolo arrosto. È un eccellente abbinamento anche con formaggi stagionati a pasta dura, come il Pecorino o il Grana Padano. Un’ottima combinazione è anche con piatti ricchi come il risotto al tartufo o ai funghi porcini, che ne evidenziano la profondità e la ricchezza di aromi.

Destinazione D’Uso: Grazie alla sua versatilità, è perfetto sia per cene formali e conviviali, sia per momenti di degustazione meditativa, in cui apprezzare la complessità e la finezza del vino. Va servito a una temperatura di circa 18-20°C in calici ampi, che esaltano profumi e sapore. È la scelta ideale per chi cerca un Barolo capace di unire potenza e finezza, perfetto per celebrare occasioni speciali o per impreziosire con classe anche i pasti più quotidiani.