Barolo DOCG “N.I.C.B.A.” 2021 – Gian Luca Colombo

Rosso granato nel calice, al naso regala aromi floreali e fruttati, con echi speziati e cenni di sottobosco sullo sfondo. In bocca si presenta avvincente e ben strutturato, con ottimo dosaggio tannico e lunga persistenza gusto-olfattiva, caratterizzata da piacevoli ritorni speziati.

Elegante, succoso, genuino, così si presenta il Barolo DOCG “N.I.C.B.A.” 2018 di Gian Luca Colombo, vulcanico e appassionato viticoltore piemontese. Questo Barolo nasce da un blend di uve raccolte tra la prima e la terza decade di ottobre, nei vocati territori di Monforte d’Alba, di La Morra e in particolare nella sottozona di Roddi “Bricco Ambrogio”, esposta a Sud-Ovest e caratterizzata da suoli di argilla e calcare. Territori affascinanti, coltivati con la massima cura, rispetto e filosofia minimalista, per valorizzare la materia prima e le sfumature donate dal terroir. La vinificazione avviene in acciaio a temperatura controllata, con cappello sommerso durante le fasi finali della macerazione; quindi il vino matura per almeno 18 mesi in botti di rovere austriaco. Segue un affinamento in anfora di terracotta o vasca di cemento per ulteriori 12 mesi. Ogni passaggio è infatti studiato attentamente a seconda delle uve ottenute e dell’annata, senza rigidi dogmi da seguire, ma con l’intento di proporre un’etichetta che rappresenti il vitigno, il terroir e il millesimo d’appartenenza.
Imbottigliato senza chiarifiche e filtrazioni, “N.I.C.B.A.”è un rosso da invecchiamento che rispecchia lo stile dinamico e innovativo del suo proprietario, perfetto da bere nelle occasioni speciali o da conservare in cantina per valorizzarne il potenziale evolutivo.

Un rosso importante ed elegante, da gustare abbinato a selvaggina e arrosti di carne rossa. Dopo qualche anno in bottiglia è ottimo anche con formaggi stagionati e fagiano al profumo di tartufo.

Solfiti

Barolo

Nebbiolo

Complesso

Elegante

Legno

Monovitigno

Italia

Occasioni speciali

Naturali

Piemonte

Formaggi stagionati

Secondi di carne rossa

Selvaggina

Rosso