Rosso rubino con riflessi granata al calice. Lascia percepire un bouquet olfattivo suadente e complesso, in cui la frutta rossa e nera matura viene impreziosita da profondi sentori speziati, da richiami al tabacco, e da note balsamiche e minerali. Il sorso è elegante, caratterizzato da ottimi tannini, sapido e vibrante. Ottima anche la persistenza.
Le uve di nebbiolo, da cui è stato ottenuto il Barolo Ginestra DOCG Casa Maté di Elio Grasso, sono state raccolte in vigneti di quarantanni detà. Dopo la fermentazione, che è stata svolta in acciaio e a temperatura controllata, il vino ha maturato in botti di rovere di Slavonia per circa trenta mesi. Si è inoltre completato con un affinamento in vetro di dieci mesi. Mostra carattere e personalità non comuni, svelandosi elegante e raffinato.
Perfetto per le occasioni più importanti e formali, è ideale da abbinare alle beccacce al tartufo.
Solfiti
Barolo
Nebbiolo
Alcolico
Complesso
Legno
Monovitigno
Sapido
Speziato
Italia
Cena formale
Piemonte
Secondi di carne rossa
Selvaggina
Rosso
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