Cabernet Sauvignon Magnum Astucciato Zenato

Il Cabernet Sauvignon Magnum di Zenato è l’espressione compiuta dell’ambizione internazionale della cantina, capace di interpretare con profondità e carattere uno dei vitigni più nobili al mondo. Prodotto da uve coltivate sulle colline moreniche che si affacciano sul Lago di Garda, in un microclima unico per luminosità e ventilazione, questo vino racchiude la potenza del varietale bordolese e l’eleganza dello stile Zenato. In formato Magnum, pensato per le occasioni più importanti e per un’evoluzione lenta e armoniosa nel tempo, si presenta come un rosso autorevole, complesso e sorprendentemente armonico, che unisce la forza del terroir italiano all’anima internazionale del Cabernet. Il vino è ottenuto esclusivamente da uve Cabernet Sauvignon, coltivate nei vigneti aziendali della zona di Peschiera del Garda, su suoli ricchi di scheletro e ben drenati. La raccolta avviene a maturazione piena, tra fine settembre e inizio ottobre, per ottenere concentrazione aromatica e struttura.

Annata: 2021

Gradazione Alcolica: 15%

Maturazione e Produzione: Dopo la pigiatura soffice e la fermentazione alcolica in acciaio inox, il vino viene sottoposto a macerazione prolungata sulle bucce per estrarre al meglio colore, aromi e tannini. Segue un affinamento di 12-18 mesi in barrique di rovere francese, in parte nuove e in parte di secondo passaggio, cui si aggiunge un ulteriore affinamento in bottiglia prima della commercializzazione. Il formato Magnum consente al vino di svilupparsi lentamente, garantendo equilibrio e longevità.

Caratteristiche Organolettiche
Colore: Rosso rubino fitto e profondo, con riflessi porpora. Brillante e denso nel calice, lascia presagire una grande ricchezza estrattiva.
Profumo: Il bouquet è intenso, raffinato e complesso. Emergono inizialmente note di ribes nero, mora e ciliegia matura, seguite da aromi speziati di pepe nero, tabacco, ginepro e menta balsamica. Con l’ossigenazione si sviluppano sentori più profondi di grafite, cacao amaro, legno di cedro e liquirizia, a testimonianza di un affinamento ben calibrato e di un potenziale evolutivo importante.
Gusto: Al palato è ricco, avvolgente e strutturato, con un equilibrio impeccabile tra morbidezza e freschezza. I tannini sono maturi e ben scolpiti, sostenuti da una vivace acidità che dona slancio al sorso. Il finale è lungo, profondo e speziato, con ritorni di frutta scura, note tostate e una chiusura elegante di erbe aromatiche.

Abbinamenti Gastronomici: Il Cabernet Sauvignon Magnum di Zenato è un vino che si presta a grandi abbinamenti gastronomici, come arrosti di manzo, agnello al forno, cinghiale in umido, anatra laccata, ma anche a piatti più internazionali a base di carne alla griglia, formaggi erborinati e piatti speziati. Va servito a 18-20°C, in ampi calici da vino strutturato, preferibilmente dopo un’adeguata ossigenazione o decantazione.

Destinazione D’Uso: Pensato per chi ama i rossi decisi, eleganti e longevi, questo Cabernet Sauvignon in versione Magnum è perfetto per collezionisti, amanti dei grandi rossi internazionali e per chi desidera un vino da condividere in occasioni speciali. Ideale anche come regalo di rappresentanza, è capace di affinarsi in cantina per oltre 15 anni, rivelando con il tempo nuove sfumature di complessità e raffinatezza. Una firma autorevole della cantina Zenato, che dimostra come il Cabernet, in terra veneta, possa raggiungere vette sorprendenti.