Colli Euganei Rosso DOC “Passacaglia” 2018 – Vignale di Cecilia

Alla vista, color rosso rubino scarico. Il naso si pronuncia su profumi complessi di frutta a polpa rossa, spezie e minerali, con netto sentore vegetale. In bocca si sviluppa con magnifica struttura: il corpo sostenuto e ricco è bel bilanciato dalla grande spalla acida. Finale persistente e armonico.

Passacaglia è il primo vino elaborato dalla Cantina. Proviene dai vigneti del comune di Baone, nei Colli Euganei. Le viti di merlot, cabernet sauvignon e barbera poggiano su terreni vulcanici e argillosi. La fermentazione, con lunga macerazione, avviene in tini di legno. L’affinamento avviene in barrique per 12 mesi, con lunga sosta in bottiglia. Nessuna filtrazione per il Colli Euganei Rosso DOC “Passacaglia” del Vignale di Cecilia.

Questo blend di merlot, cabernet sauvignon e barbera si sposa magnificamente con le carni rosse, come un brasato o uno spezzatino di manzo. Ottimo coi formaggi stagionati.

Solfiti

Sapido

Speziato

Taglio

Italia

Cena tra amici

Naturali

Veneto

Secondi di carne rossa

Formaggi stagionati

Rosso