Franciacorta Bellavista Alma Assemblage 1 Gran Cuvée Brut Magnum

Il Bellavista Alma Gran Cuvée Brut Magnum – Assemblage 1 è l’archetipo della Franciacorta secondo la visione Bellavista: un Metodo Classico di grande eleganza, equilibrio e profondità, che unisce rigore tecnico e sensibilità artigianale. Nasce da un progetto che intende esprimere l’identità più autentica della Franciacorta attraverso un assemblaggio sapiente e un lungo affinamento, capace di generare armonia, complessità e grazia. L’Assemblage 1 rappresenta l’inizio di una nuova numerazione voluta dalla maison, per valorizzare ogni edizione e celebrare la costanza qualitativa di una delle cuvée più riconoscibili d’Italia. Prodotto dalla storica cantina Bellavista, fondata da Vittorio Moretti e oggi icona del Metodo Classico italiano, questo spumante è il risultato di una viticoltura meticolosa e sostenibile, che valorizza i migliori cru collinari della Franciacorta. La filosofia produttiva privilegia la selezione manuale delle uve, l’uso della barrique per parte dei vini base e affinamenti prolungati sui lieviti. Il risultato è un Franciacorta dal profilo maturo ma luminoso, che unisce forza espressiva e freschezza in un equilibrio che sfiora la perfezione.

Annata/Sboccatura: – / 2024

Gradazione Alcolica: 12,5%

Maturazione e Produzione: Il Bellavista Alma Gran Cuvée nasce da un assemblaggio dominato dallo Chardonnay (circa 80%), con quote minori di Pinot Nero e Pinot Bianco, selezionati da oltre 60 parcelle diverse, situate tra i migliori appezzamenti della Franciacorta. Una parte significativa dei vini base fermenta e matura in piccole botti di rovere bianco, per acquisire complessità e struttura. Segue la presa di spuma secondo il Metodo Classico, con un affinamento sui lieviti che si prolunga oltre 30 mesi, ben oltre i minimi previsti dal disciplinare. Il dégorgement è realizzato con dosaggio calibrato in stile Brut, che esalta la naturale armonia del vino.

Caratteristiche Organolettiche
Colore: Giallo paglierino brillante con riflessi dorati. Il perlage è finissimo e continuo, elegante nella sua persistenza e trasparente nella sua origine.
Profumo: Il bouquet è ampio e stratificato. Si apre con note di fiori bianchi e frutta a polpa gialla (pesca, albicocca, mela renetta), per poi evolvere verso sfumature più complesse di nocciola tostata, miele d’acacia, crosta di pane, burro fresco e agrumi canditi. La matrice ossidativa delicata, derivante dai vini in legno, è integrata con maestria, conferendo profondità senza compromettere la freschezza.
Gusto: Al palato è cremoso, avvolgente e sapido. La bollicina è vellutata, ben integrata, e accompagna un sorso teso ma rotondo. La spalla acida è precisa e sostenuta da una componente minerale marcata, che dona lunghezza e salinità. Il finale è elegante, persistente, con richiami a mandorla dolce, agrume maturo e pan brioche. È un vino che coniuga raffinatezza e struttura, ideale per un consumo meditato ma anche gastronomico.

Abbinamenti Gastronomici: Il Bellavista Alma Gran Cuvée Magnum è perfetto per l’alta cucina. La sua complessità lo rende ideale con piatti strutturati a base di pesce, crostacei grigliati, risotti ai crostacei, capesante caramellate o aragosta in salsa agrumata. Eccellente con antipasti caldi, foie gras, vitello tonnato, primi piatti delicati al tartufo bianco o tajarin al burro e parmigiano. Si sposa con formaggi a pasta morbida o mediamente stagionati, come brie, taleggio, robiola di capra. Interessante anche con secondi di pollame nobile o cucina asiatica fusion, in particolare piatti dal profilo umami o speziato.

Destinazione D’Uso: Il Bellavista Alma Gran Cuvée Magnum – Assemblage 1 è un vino dedicato a chi cerca eccellenza, coerenza e profondità in un Metodo Classico italiano. Ideale per brindisi importanti, occasioni celebrative, regali di prestigio o per accompagnare una cena gourmet. Il formato Magnum ne esalta la longevità e la lentezza evolutiva, rendendolo adatto anche a una conservazione prolungata in cantina. Bottiglia da wine bar di alta gamma, enoteche selettive e ristorazione fine dining, è la scelta di chi vuole avvicinarsi al mondo Bellavista partendo dalla sua più iconica dichiarazione d’intenti: Alma, l’anima della Franciacorta.