Franciacorta Vintage Collecton Dosage Zero Astucciato Cà Del Bosco

Il Franciacorta Vintage Collection Dosage Zero di Cà del Bosco è uno degli spumanti più prestigiosi e raffinati della cantina, simbolo della qualità eccelsa che caratterizza la produzione della Franciacorta. Questo vino è il risultato di una selezione accurata delle migliori uve e di un affinamento lungo sui lieviti, che conferisce una complessità straordinaria e una purezza unica. Il Dosage Zero rappresenta una delle espressioni più autentiche del metodo classico, in cui l’assenza di zucchero aggiunto al momento del dosaggio consente di apprezzare la purezza e l’equilibrio naturali del vino.

Annata/Sboccatura: 2020/Estate 2025

Gradazione Alcolica: 12,5%

Maturazione e Produzione: Il Franciacorta Vintage Collection Dosage Zero è prodotto principalmente con uve Chardonnay e una piccola percentuale di Pinot Bianco e Pinot Nero, provenienti dai vigneti selezionati di Cà del Bosco. Le uve vengono raccolte manualmente per garantire la massima qualità e vengono vinificate separatamente, per preservare le caratteristiche individuali di ciascun vitigno. La vinificazione avviene secondo il metodo classico: la fermentazione avviene in bottiglia, con una lunga maturazione sui lieviti che può durare almeno 48mesi. Il Dosage Zero significa che al momento del dosaggio (aggiunta del liquido di rimessa) non vengono aggiunti zuccheri, lasciando al vino tutta la sua freschezza e purezza, che risulta evidente nella sua struttura e complessità. Questo tipo di produzione permette di esaltare al massimo le caratteristiche del terroir e delle uve, senza alterazioni derivanti dall’aggiunta di zuccheri.

Caratteristiche Organolettiche:
Colore: Il Franciacorta Vintage Collection Dosage Zero si presenta con un colore giallo paglierino luminoso, con riflessi dorati, che ne evidenziano la finezza e la brillantezza. La sua limpidezza è un segno di una vinificazione estremamente curata e precisa, che conserva al meglio le caratteristiche organolettiche delle uve. Il perlage del Dosage Zero è fine, persistente e cremoso, con bollicine sottili che risalgono in modo delicato al bicchiere, conferendo al vino una texture elegante e un carattere distintivo. Il lungo affinamento sui lieviti (oltre 60 mesi) dona una spuma vivace ma morbida, esaltando la finezza del vino.
Profumo: Al naso, il Vintage Collection Dosage Zero offre un bouquet complesso e raffinato. Le note di frutta matura, come mele golden, pere e agrumi freschi, si intrecciano con delicate sfumature floreali di ginestra e acacia. A queste si aggiungono sentori di crosta di pane e nocciola tostata, che sono frutto del lungo affinamento sui lieviti, conferendo al vino una profondità e una complessità che solo i migliori Franciacorta possono offrire.
Gusto: Al palato, il Dosage Zero è secco, con una freschezza vibrante che si armonizza perfettamente con una mineralità di fondo che conferisce al vino una grande eleganza. La cremosità del perlage avvolge il palato in modo avvolgente, mentre la morbidezza si fonde con una vivace acidità che rende il vino straordinariamente equilibrato e lungo. Il finale è lungo e pulito, con un retrogusto che richiama le note di nocciola tostata, pan brioche e un leggero accenno di frutta secca.

Abbinamenti Gastronomici: Il Franciacorta Vintage Collection Dosage Zero è un vino estremamente versatile, che può accompagnare una vasta gamma di piatti, ma si distingue particolarmente con quelli di alta cucina. È perfetto per essere abbinato a piatti di pesce raffinati, come aragosta o crudi di mare, ma anche a risotti di pesce o sushi. Grazie alla sua mineralità e freschezza, è ideale anche con piatti a base di carne bianca, come pollo arrosto o fagiano. La sua struttura complessa e l’assenza di zucchero lo rendono perfetto anche con formaggi freschi o stagionati come il parmigiano reggiano o il gorgonzola. È un vino da riservare anche per occasioni speciali, come cerimonie, festeggiamenti o un brindisi elegante, grazie alla sua finezza e alla sua capacità di impressionare con il suo profilo aromatico complesso e la sua freschezza senza pari.

Destinazione D’Uso: Il Franciacorta Dosage Zéro è uno spumante di rara complessità, freschezza e precisione gustativa, ideale per chi cerca un vino senza compromessi, asciutto e minerale. Perfetto come aperitivo raffinato, ma la sua verticalità gustativa lo rende ideale anche per la meditazione, per chi desidera un’esperienza sensoriale profonda. Va servito a una temperatura di 8-10°C in calici ampi da spumante o da bianco evoluto, che ne valorizzino le complesse note agrumate, di frutta secca, crosta di pane e pietra focaia. È il compagno ideale per occasioni eleganti, celebrazioni speciali o per elevare momenti di degustazione intima, offrendo un’esperienza enologica autentica, essenziale e memorabile.