Franciacorta Vintage Collecton Extra Brut Astucciato Cà Del Bosco

Il Franciacorta Vintage Collection Extra Brut di Cà del Bosco è un’espressione straordinaria del metodo classico, che cattura tutta la purezza e l’eleganza della Franciacorta. Questo vino è un esempio perfetto di come il terroir, la selezione delle uve e il lungo affinamento sui lieviti possano dar vita a uno spumante di qualità superiore. Il Vintage Collection Extra Brut si distingue per la sua freschezza vibrante, la sua mineralità e la sua struttura ben bilanciata, senza l’aggiunta di zuccheri al momento del dosaggio, rendendolo un vino secco e affascinante.

Annata/Sboccatura: 2019/Estate 2023

Gradazione Alcolica: 12,5%

Maturazione e Produzione: Il Franciacorta Vintage Collection Extra Brut è realizzato principalmente con uve Chardonnay e una piccola percentuale di Pinot Bianco e Pinot Nero, selezionate da vigneti di alta qualità, situati nella zona migliore della Franciacorta. Le uve sono raccolte manualmente per garantire la massima qualità. La vinificazione avviene seguendo il metodo classico: dopo la fermentazione primaria in acciaio, il vino subisce una seconda fermentazione in bottiglia, dove rimarrà in affinamento sui lieviti per almeno 48 mesi.

Caratteristiche Organolettiche:
Colore: Il Franciacorta Vintage Collection Extra Brut si presenta con un colore giallo paglierino luminoso e brillante, con riflessi dorati che ne esaltano la finezza e la lucentezza. Il vino ha una limpidezza impeccabile, indice di una vinificazione attenta e precisa, capace di preservare la purezza e la freschezza delle uve. Il perlage di questo Franciacorta è fine, sottilissimo e persistente, con bollicine che salgono lentamente al bicchiere, creando una sensazione di grande eleganza e delicatezza. La sua texture cremosa e il perlage continuo sono il risultato del lungo affinamento sui lieviti, che conferisce una sensazione avvolgente e raffinata al palato.
Profumo: Al naso, il Vintage Collection Extra Brut offre un bouquet complesso e affascinante, con note fresche di frutta come mela verde, pera e agrumi. Questi sentori fruttati si combinano con delicate note floreali di ginestra e acacia, e con una leggera sfumatura di crosta di pane e nocciola tostata, derivante dal lungo affinamento sui lieviti. A completare il profilo olfattivo ci sono anche accenni di mandorla e una sottile mineralità che esprime il carattere distintivo del territorio.
Gusto: Al palato, il Franciacorta Vintage Collection Extra Brut è secco e elegante, con un equilibrio perfetto tra freschezza e struttura. La mineralità è ben definita, dando al vino una sensazione di freschezza vibrante che si abbina perfettamente alla sua finezza. Il perlage cremoso si fonde con una leggera rotondità, rendendo il vino particolarmente piacevole al palato. Il finale è lungo, pulito e raffinato, con un retrogusto che richiama le note di nocciola, mandorla tostata e una lieve sensazione di pan brioche, che restano a lungo.

Abbinamenti Gastronomici: Il Franciacorta Vintage Collection Extra Brut è un vino estremamente versatile, che si adatta a una vasta gamma di piatti, grazie alla sua struttura e alla sua freschezza vibrante. È perfetto come aperitivo, grazie alla sua eleganza e alla finezza del perlage, ma si presta anche ad abbinamenti più strutturati. Ideale con piatti di pesce, come sushi, risotto ai frutti di mare o filetto di branzino al vapore, il Vintage Collection Extra Brut si abbina anche a piatti di carne bianca, come pollo al limone o fagiano arrosto, che ne esaltano la freschezza e la finezza. La sua acidità vibrante lo rende perfetto anche con formaggi freschi o stagionati, come il parmigiano reggiano o il gorgonzola. Inoltre, la sua mineralità e il suo finale secco lo rendono un ottima scelta per accompagnare antipasti delicati o piatti vegetariani, come insalate di mare o crostacei crudi.

Destinazione D’Uso: Adatto a occasioni importanti, cene di rappresentanza o momenti di degustazione meditativa, si presta a essere apprezzato in calici di grande apertura, a una temperatura di 6-8°C, per cogliere le sfumature di agrumi canditi, frutta secca e pane tostato che emergono con l’evoluzione. È ideale per chi cerca un metodo classico d’autore, capace di coniugare rigore tecnico, autenticità territoriale e lunga capacità evolutiva, perfetto per celebrare l’eccellenza e il tempo.