Friuli Colli Orientali Schioppettino DOC “Myò” 2019 – Zorzettig

All’esame visivo si annuncia con un colore rosso rubino, con leggeri riflessi che tendono al granato nell’unghia. Il naso è avvolto da un turbine di sensazioni speziate e balsamiche, impreziosite anche da tocchi di frutta rossa molto matura. Al palato è di ottimo corpo, rotondo e fasciante, con un sorso complesso, che si muove con forza e morbidezza al contempo. Chiude con un finale persistente.

La ribolla nera, o “schioppettino” come viene normalmente chiamata a livello locale, è uno dei vitigni autoctoni più interessanti della regione Friuli Venezia Giulia. Zorzettig, realtà produttiva da sempre legata al territorio, lo sa bene, e decide di presentarlo con questo Friuli Colli Orientali DOC “Myò”, etichetta curata nei minimi particolari, che dà alla luce un sorso profondo, corredato da un ventaglio di profumi principalmente speziati e balsamici. Le uve, dopo la raccolta, macerano per 15 giorni, con due rimontaggi giornalieri, fermentando in vasche di acciaio inox. Si procede quindi con l’affinamento, svolto in barrique sia nuove che di secondo passaggio per un periodo di 12 mesi, in cui ha luogo anche la fermentazione malolattica. Uno Schioppettino con cui la cantina fa un regalo a tutti gli appassionati di vitigni autoctoni.

Perfetto con i secondi a base di selvaggina e carne rossa, è da provare anche con una selezione di formaggi stagionati. E’ assolutamente da assaggiare con tipico piatto della tradizione friulana, brovada e muset.

Solfiti

Colli Orientali del Friuli

Schioppettino

Aromatico

Barricato

Corposo

Evoluto

Monovitigno

Speziato

Italia

Cena in baita

Friuli Venezia Giulia

Formaggi stagionati

Secondi di carne rossa

Selvaggina

Rosso