Pernand-Vergelesses Rouge ”À Ma Fille Mahaut” 2023 – Arnaud Baillot

Vivace all’occhio il rosso rubino. Al naso risulta puntuale e intrigante, con note di prugna matura che si vanno a unire a interessanti richiami al cuoio. Sfumature speziate completano il quadro olfattivo. Il sorso è rotondo e giustamente tannico, di buon equilibrio e coerente con l’olfatto nel retrogusto.

All’estremità settentrionale della Côte de Beaune, uno dei villaggi più pittoreschi della Borgogna, contraddistinto da una graziosa chiesa con il suo campanile in tegole multicolore, con poche case e con vigneti in pendenza tutt’intorno, si è trasformato dal lieux dit “les belles filles” a una cuvée speciale dedicata alla figlia Mahaut di Arnaud Baillot.
Il Pernand-Vergelesses Rouge ”À Ma Fille Mahaut” è figlio di un’agricoltura biologica, viene lavorato senza solfiti aggiunti e riposa per 15 mesi in barrique, senza essere filtrato prima dell’imbottigliamento. È un Pinot Nero integralista che saprà farsi apprezzare in ogni più piccola sfumatura.

Ottimo da abbinare alla carne, è perfetto insieme al cosciotto di tacchino al forno con i funghi.

Solfiti

Pinot Nero

Barricato

Fruttato

Monovitigno

Speziato

Francia

Cena tra amici

Biologici

Senza Solfiti Aggiunti

Borgogna

Pollame

Secondi di carne bianca

Secondi di carne rossa

Rosso