Piave Raboso Riserva DOC “Rabiá” 2018 – Italo Cescon

Rosso rubino il colore alla vista, leggermente granato allunghia. Il naso si apre su note floreali di violetta, per poi proseguire con richiami alla marasca, al mirtillo e alla prugna, e chiudere su ricordi di spezie, cioccolato e menta. La bocca è consistente e di buon corpo, ben lavorata nella trama tannica, fresca e sapida. Lunga e appagante la persistenza.

Apritene una bottiglia senza fretta, fatelo respirare, versatelo nel bicchiere e ammiratene il colore. Ci vedrete dentro i filari e la gente che lavora. Poi bevetelo, il primo sorso in silenzio e a occhi chiusi: sarà lui a parlarvi. Niente meglio di queste parole di Bartolo Mascarello, celebre vignaiolo di Barolo, avrebbero potuto definire il Rabiá, Raboso del Piave declinato nella versione Riserva e prodotto dalla cantina Italo Cescon. Riposa tre anni tra barrique e botte grande, e affina un anno in bottiglia. È un Raboso austero e intenso, che racconta al sorso storie di terre antiche e di gente tenace, abituata alla fatica e al sudore della fronte. È un Rosso del Piave da scoprire con amore e pazienza.

Ottimo con il pollame nobile, è perfetto per essere abbinato con il piccione ripieno arrosto.

Solfiti

Barricato

Evoluto

Legno

Monovitigno

Speziato

Italia

Cena tra amici

Veneto

Formaggi stagionati

Pollame

Secondi di carne bianca

Secondi di carne rossa

Rosso