Pommard 2023 – Domaine Cauvard

Rosso rubino intenso e profondo. Al naso si apre con profumi complessi e raffinati di frutti rossi maturi, spezie leggere e un accenno floreale di violetta. In bocca è elegante e strutturato, con tannini fini e rotondi che si fondono in un equilibrio armonioso. Il sorso è pieno, avvolgente e persistente, con un finale lungo e minerale che riflette l’autenticità del terroir

Ci piace perché rappresenta una delle espressioni più autentiche della Côte de Beaune e del Pinot Noir borgognone. Il Domaine Cauvard, con sede a Beaune e radici che risalgono al XVII secolo, lavora con un approccio artigianale e rispettoso: vendemmia manuale, selezione meticolosa dei grappoli e vinificazione tradizionale che valorizza il carattere del frutto. Dopo una fermentazione controllata in acciaio, il vino affina in bottiglia, sviluppando la sua eleganza naturale e la complessità che contraddistingue i grandi Pommard. La filosofia del Domaine è chiara: lasciar parlare il terroir, senza forzature, per produrre vini che uniscono struttura, freschezza e profondità aromatica. Un Pinot Noir che incarna l’equilibrio tra potenza e grazia, tradizione e precisione.

Perfetto con arrosti di selvaggina come cervo o fagiano, accompagnato da funghi porcini o tartufo; eccellente anche con formaggi stagionati corposi come un Beaufort affinato; da provare con un filetto di manzo alla griglia con riduzione di vino rosso.

Solfiti

Complesso

Elegante

Fresco

Fruttato

Morbido

Francia

Cena formale

Cena tra amici

Per viziarsi

Serata romantica

Serata tra intenditori

Biologici

Borgogna

Antipasti di carne

Formaggi stagionati

Secondi di carne rossa

Rosso