Rhum JM 2013 Millesimato Astucciato

Il J.M Millesimato 2013 è un Rhum agricolo d’annata prodotto nella distilleria J.M, una delle più prestigiose della Martinica, situata alle pendici del monte Pelèe.

Annata: 2013

Gradazione Alcolica: 43,8%

Maturazione e Produzione: Questo rhum nasce dalla distillazione del puro succo di canna da zucchero fresco, coltivato nei terreni vulcanici ricchi di minerali della tenuta Habitation Bellevue. Dopo la distillazione in alambicchi creoli a colonna, il rhum riposa per quasi 10 anni in botti di rovere francese e americano, acquisendo profondità, complessità e una raffinatezza aromatica rara. Ogni millesimo di J.M è un’espressione irripetibile del clima e della materia prima di quell’annata: il 2013 si distingue per la sua armonia, la vivace freschezza e l’equilibrio tra legno, spezie e frutto maturo.

Caratteristiche Organolettiche
Colore: Ambrato caldo con riflessi dorati intensi, luminoso e profondo, segno di un affinamento lento e naturale.
Profumo: Al naso è straordinariamente elegante e stratificato. Si apre con note di frutta tropicale matura, come mango e banana essiccata, seguite da sentori più evoluti di caramello salato, scorze d’arancia candita, miele di castagno e cacao amaro. Emergono poi sfumature di tabacco dolce, cuoio, sandalo e spezie dolci come cannella e noce moscata, arricchite da una lieve nota affumicata e balsamica.
Gusto: Al palato è profondo e avvolgente, con un attacco caldo e speziato che evolve in un sorso pieno, vellutato e di grande equilibrio. I tannini del legno sono finemente integrati e accompagnano una tessitura aromatica che alterna dolcezze cremose (miele, toffee) a sensazioni più austere (tabacco, legni nobili). Il finale è lunghissimo, sapido e fresco, con un ritorno agrumato e speziato che invita a un altro sorso.

Abbinamenti Gastronomici: Il J.M Millèsimè 2013 è un grande rhum da meditazione, ideale da gustare liscio, in un ballon di cristallo, magari dopo cena. Tuttavia, la sua profondità aromatica lo rende perfetto anche per abbinamenti audaci e ricercati. Si sposa magnificamente con cioccolati fondenti pregiati (75% e oltre), soprattutto se accompagnati da scorze d’arancia candita o spezie. È perfetto con un sigaro delicato, oppure con dolci a base di frutta secca e miele, come una crostata di fichi e noci. Molto interessante anche in abbinamento con un formaggio erborinato stagionato (come un gorgonzola piccante o un Roquefort), dove il contrasto dolce-sapido genera un gioco sensoriale avvolgente. Per chi ama l’alta cucina, è intrigante con un foie gras marinato al rhum o con una carne glassata al miele e spezie caraibiche.

Destinazione D’Uso: Il Millèsimè 2013 di J.M è una bottiglia da intenditori, perfetta per chi cerca un esperienza intensa, sensorialmente coinvolgente e autentica. Un distillato da collezione, da aprire nelle occasioni speciali o da regalare a chi ama i grandi spiriti con personalità. Ideale per la degustazione in solitaria o in buona compagnia, rappresenta la quintessenza del rhum agricole di alta gamma: profondo, elegante e territoriale. Può essere conservato per molti anni ancora, ma è già oggi in uno stato di grazia assoluta.