Rum HSE Ambré Élevé Sous Bois

L’HSE Ambré Élevé Sous Bois è un rum agricolo che racchiude la vibrante energia delle Antille francesi e la grazia del tempo che accarezza senza travolgere. Nasce sotto il sole della Martinica, nella storica Habitation Saint-Étienne, da una visione raffinata: catturare l’anima vegetale della canna da zucchero fresca, e sublimarla attraverso un breve ma significativo passaggio in legno. Il suo nome, “Élevé Sous Bois” – letteralmente “cresciuto sotto il legno” – è già una dichiarazione di poetica: non è un rum invecchiato nel senso classico, ma un distillato che si è lasciato accarezzare dal rovere per rivelare nuove sfumature, senza perdere l’essenza luminosa del rhum blanc agricolo. Ne nasce un rum ambrato, seducente nella sua freschezza strutturata, che unisce l’istinto tropicale alla disciplina elegante del tempo.

Invecchiamento: Almeno 12-18 mesi

Gradazione Alcolica: 42%

Maturazione e Produzione: L’HSE Ambré è ottenuto da puro succo di canna da zucchero coltivata e raccolta nella zona sud-occidentale della Martinica. Dopo una fermentazione breve e vigorosa, viene distillato in colonne creole tradizionali per conservare tutta la fragranza erbacea del vegetale. Il rum così ottenuto viene affinato per oltre un anno in botti di rovere francese e americano, precedentemente tostate. Questo passaggio dona rotondità e colore, trasformando le note vegetali in accenti speziati e mielati, senza coprirne la brillantezza aromatica. Il risultato è un rum elegante, vivace, che racconta l’incontro tra natura incontaminata e savoir-faire creolo.

Caratteristiche Organolettiche
Colore: Oro caldo con riflessi ambrati chiari, trasparente e luminoso.
Profumo: Il naso è vivace e aromatico. Si apre con note di canna da zucchero fresca, fiori bianchi e scorza d’agrumi, poi vira verso il miele d’acacia, la vaniglia dolce e un leggero sentore di legno bagnato. Sottili accenni speziati di pepe bianco e chiodi di garofano ne arricchiscono il profilo, rendendolo sfaccettato ma sempre armonioso.
Gusto: Al palato è fresco e secco, con un attacco franco e agrumato. Il corpo è snello ma profondo, con ritorni erbacei, tocchi di frutta secca (mandorla, noce) e un finale che lascia in bocca una sensazione dolce-amara, con accenni di vaniglia, legno tostato e zucchero caramellato. La sua struttura lo rende sorprendentemente complesso per un rum ambré giovane.

Abbinamenti Gastronomici: L’HSE Ambré è perfetto da gustare in purezza come aperitivo raffinato o digestivo leggero. Si abbina con grande efficacia a piatti creoli speziati, tartare di pesce o crostacei alla griglia. Ottimo anche con formaggi freschi e semi-stagionati, o con dessert a base di frutta tropicale e pasticceria secca. In mixology, è protagonista ideale di cocktail classici caraibici rivisitati: prova un Ti’ Punch elevato o un Mai Tai di scuola francese, per una reinterpretazione elegante e floreale.

Destinazione D’Uso: L’HSE Ambré Élevé Sous Bois è un rum pensato per chi cerca l’equilibrio tra immediatezza e raffinatezza. È ideale per chi desidera avvicinarsi al mondo dei rhum agricole, ma anche per chi cerca un distillato fresco e meditativo al tempo stesso, capace di evocare i profumi delle piantagioni e la brezza dell’oceano. Da gustare a 16–18°C in un bicchiere da degustazione medio, per coglierne al meglio la vivacità e l’eleganza tropicale.