Sake Honjozo “Yonetsuru Dry Kappa” – Yonetsuru Shuzo (0.72l)

“Yonetsuru Dry Kappa” si caratterizza come un sake estremamente piacevole ed equilibrato, dal naso fresco e pulito. In bocca si rivela invece secco e corposo, con leggere note di umami e lunga persistenza gusto-olfattiva.

Il Sake Honjozo “Yonetsuru Dry Kappa” rappresenta con efficacia la filosofia produttiva intenta ad esaltare il territorio, che ispira la Yonetsuru Shuzo fin dalla sua fondazione (1704). Per questo sake, come per tutti i prodotti della sakagura si utilizza esclusivamente riso coltivato nel distretto di Takahata, da agricoltori che collaborano con l’azienda fin dal 1980. Per questo dry sake si miscelano due varietà di riso Sakamai e Haenuki, per bilanciare corpo e ricchezza con finezza aromatica e leggera dolcezza gustativa. Ne risulta un sake secco ed equilibrato, da servire sia caldo che freddo con preparazioni a base di verdure in tempura, frittate, tartare e sashimi.

Giappone

Serata tra intenditori

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