Sake Junmai Uroko Yamahai – Shimazaki Shuzo (0.72l)

Sake estremamente cremoso, elegante e ricco di umami, che si distingue per profondità e complessità gusto-olfattiva, offrendo note introvabili in sakè non invecchiati. Alla vista si presenta giallo paglierino, con un quadro olfattivo che apre su aromi di cereali, spezie dolci, pera e cioccolato, a cui segue un sorso rotondo e burroso, che richiama sensazioni di crema, vaniglia e dolci da forno.

Complessità, eleganza e profondità aromatica: sono queste le caratteristiche che fanno del Sake Junmai Uroko Yamahai un fermentato intenso e raffinato, ideale per trascorrere una serata tra appassionati e intenditori. Prodotto dalla sakagura Shimazaki Shuzo nella regione Tochigi, a partire da riso della migliore qualità Akitakomachi e Asahinoyume, purissima acqua della falda di Nakagawa e lievito accuratamente selezionato, lavorati secondo il metodo Yamahai shikomi (che richiede un costante controllo della temperatura), questo sake si presenta come un originale e pregiato fermentato invecchiato in grotta di montagna per diversi anni. Ogni particolare è curato nei minimi dettagli per creare uno spirito speciale, ricco di carattere e tradizione, da abbinare necessariamente a preparazioni importanti e saporite, come carni rosse, salumi pregiati e parmigiano invecchiato. Ottimo anche da solo, come fermentato da meditazione.

Giappone

Serata tra intenditori

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