Rosso rubino, al naso esprime piacevolissime note di mirtillo, lampone, mora, timo e cannella. Al palato è finissimo, piacevolmente fresco e caratterizzato da una trama tannica di grande precisione. Ottimo anche il finale, pulito e persistente.
La nuova scommessa di Vito Catania, patron di Gulfi, e del suo enologo Salvo Foti si chiama Pinot Nero. Un rosso le cui uve provengono da un vigneto di straordinario fascino alle pendici dell’Etna. Un luogo unico, perfettamente esposto, dove le viti vengono tradizionalmente allevate ad alberello, perfetto per portare a piena maturazione una delle varietà più difficili del mondo. È così che nasce con la vendemmia del 2011 il Pinò, un rosso vinificato in acciaio e lasciato maturare in botti da 500 litri per circa un anno che nel bicchiere rivela tutta la classe di cui solo i migliori Pinot Nero sono capaci. Una scommessa già ampiamente vinta, tutta da scoprire.
A tutto pasto, si abbina a ricchi primi a base di ragù, a preparazioni di carne al forno, a selvaggina e cacciagione.
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