Toscana IGT “Cielo d’Ulisse” 2019 – Podere Le Ripi

Alla vista si presenta con un colore rubino, molto delicato. I profumi che avvolgono il naso raccontano un insieme di note stratificate, dove ciliegie, lamponi, liquirizia ed erbe del sottobosco si alterano con eleganza. Al palato è dinamico, di ottimo corpo, profondo, con un tannino levigato e sofisticato, che rende la beva un vero piacere.

Il “Cielo d’Ulisse” è un prodotto scalpitante, in cui tannini e acidità sono ancora in evoluzione, ma già adesso consentono di tracciare un profilo di tutto rispetto, altamente godibile. Le uve di sangiovese, dopo la raccolta manuale di fine Settembre, fermentano e macerano per circa 20 giorni in tini d’acciaio, svolgendo anche la malolattica. Si procede poi con l’affinamento, che ha una durata di 36 mesi e si svolge in botti grandi di legno. Una delle tante chicche firmate Podere Le Ripi.

Perfetto con i secondi importanti, sia di carne rossa che di selvaggina, da pelo e da piuma. Da provare con una classica bistecca alla fiorentina.

Solfiti

Brunello di Montalcino

Sangiovese

Aromatico

Corposo

Elegante

Evoluto

Legno

Monovitigno

Speziato

Italia

Serata tra intenditori

Biologici

Biodinamici

Triple A

Toscana

Secondi di carne rossa

Selvaggina

Rosso