Toscana Rosso IGT “Camartina” 2020 – Querciabella

Di colore rosso rubino intenso e profondo, il profilo olfattivo si caratterizza per le decise note speziate e di frutta rossa; in particolare si riscontrano sentori di prugna e amarena, che lasciano spazio a nuances di tabacco, vaniglia e cannella. In bocca ha un corpo pieno, con un attacco leggermente tannico ben equilibrato dalla componente alcolica, ed un fin di bocca molto persistente.

Taglio di cabernet sauvignon e sangiovese, il “Camartina” è uno dei vini simbolo di quest’azienda, Querciabella, che dal 2000 ha scelto coraggiosamente la strada della biodinamica integrale, portata avanti in maniera quasi fanatica.
Macerazione di 12 giorni per il sangiovese e 20 per il cabernet sauvignon, malolattica svolta completamente, affinamento separato in barriques per un anno e in assemblaggio per un ulteriore anno.
Una produzione minuziosa che dà a questo Toscana Rosso uno spessore ineguagliabile, dove il sangiovese, re indiscusso del Chiantigiano, riesce a dare una voce unica al protagonista, il cabernet sauvignon, e regalando assieme un vino di forte personalità e raffinatezza, che saprà emozionare a tavola per un ventennio e oltre.

E un vino corposo, la cui struttura consistente lo rende adatto a carni arrosto o alla griglia, accompagnate da funghi porcini.
Interessante anche con una lasagna con ragù di seitan.

Solfiti

Cabernet Sauvignon

Sangiovese

Barricato

Complesso

Erbaceo

Evoluto

Importante

Legno

Taglio

Italia

Occasioni speciali

Biologici

Toscana

Primi di terra

Secondi di carne rossa

Selvaggina

Rosso