Toscana Rosso IGT “Coevo” 2015 – Cecchi

Rosso rubino elegante il colore alla vista. Un’ancóra fresca trama fruttata tiene banco al naso, dove le more, le prugne e le ciliegie scure vanno a unirsi alle sfumature vegetali e ai ricordi speziati e di liquirizia. Il sorso è rotondo e ampio, complesso e ricercato nella trama tannica, di lunga persistenza.

È la sintesi perfetta di un lungo percorso che la famiglia Cecchi ha portato avanti per anni, alla fine del quale si è arrivati ad avere il “Coevo”, Rosso di Toscana in cui le uve del sangiovese si incontrano con i grappoli internazionali del merlot, del petit verdot e del cabernet. Lasciato maturare in barrique per 18 mesi e poi ulteriormente invecchiato per quattro mesi dopo l’assemblaggio, è un Rosso di carattere che partendo dalla memoria della tradizione guarda lontano verso il futuro. È un Rosso di Toscana da provare almeno una volta nella vita.

Da scegliere con le carni rosse o con la selvaggina, è ideale per accompagnare lo spezzatino di cervo in salmì.

Solfiti

Cabernet Sauvignon

Merlot

Sangiovese

Barricato

Corposo

Erbaceo

Speziato

Tannico

Italia

Cena formale

Toscana

Secondi di carne rossa

Selvaggina

Rosso