Toscana Rosso IGT “Romitorio” 2021 – Castello Romitorio

Rosso rubino scuro alla vista. Un’apertura decisamente fruttata avvolge il naso, nel complesso molto imponente e ricco di note anche terziarie. La frutta si avverte distintamente anche al palato, dove il sorso scorre fresco, rotondo e caloroso grazie a una trama tannica ben domata. Chiude con un finale persistente.

Eccolo qui il “supertuscan” del Castello Romitorio, ottima espressione di un blend in cui i vitigni internazionali la fanno da padrona, con il petit verdot che beneficia di un clima temperato come quello presente in questa parte della Toscana e con il syrah che regala quel tocco speziato al naso e un sorso rotondo al palato. Le uve vengono raccolte manualmente quando giungono a piena maturazione, e la successiva fase di fermentazione viene seguita con scrupolo e attenzione da parte del team della cantina. Si procede quindi con l’affinamento, che prevede un periodo trascorso in legno rovere di 12 mesi. Il Toscana Rosso IGT “Romitorio” è un’etichetta ben costruita, capace di sprigionare la propria forza vitale anche a diversi anni dalla vendemmia, rappresentando quindi un valido investimento per il futuro.

Ottimo con un brasato di cinghiale accompagnato da una polenta taragna.

Solfiti

Syrah

Alcolico

Aromatico

Complesso

Corposo

Giovane

Legno

Taglio

Italia

Cena tra amici

Toscana

Secondi di carne bianca

Secondi di carne rossa

Rosso