Rubino. Al naso è ampio e decisamente ricco; emergono, in particolare, sentori di frutti di bosco, note di sottobosco e toni di spezie dolci. Al palato è pieno, articolato, lungamente persistente.
Vinificato in serbatoi verticali di legno, fermentato senza pigiatura e, infine, invecchiato per diciotto mesi in botte, il Toscana Sangiovese IGT di Cerbaiona nasce da due diverse botti di Sangiovese che, in origine, spiccavano sulle altre per il carattere particolarmente fine. Dal momento che, all’epoca, durante le prove di miscelazione, tale peculiarità sembrava svanire, si decise di mantenere separate le due botti, di non unirle a quello che sarebbe diventato il Rosso di Montalcino e di imbottigliare, a parte, questo Sangiovese. L’assaggio, a posteriori, ne è riprova: la scelta fu esemplare!
Ottimo in abbinamento a primi e secondi di carne, si sposa bene anche con i funghi e i formaggi stagionati.
Sangiovese
Corposo
Legno
Monovitigno
Italia
Cena formale
Toscana
Formaggi stagionati
Primi di carne
Secondi di carne rossa
Rosso
Recensisci per primo “Toscana Sangiovese IGT 2019 – Cerbaiona”
Prodotti correlati
Rosso
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.