Valtellina Superiore Riserva Grumello DOCG “Vigna Dossi Salati” 2021 – Dirupi

Rosso rubino con unghia tendente al granato. Il naso è elegante e ampio, fine ed etereo, aperto da mature note fruttate che richiamano la ciliegia e la fragola su tutto, poi completate da ricordi speziati e da sfumature floreali di viola appassita. L’assaggio è equilibrato e ben lavorato nella trama tannica, attraversato da una bella freschezza, persistente e gradevolmente amarognolo in chiusura.

Il “Vigna Dossi Salati” Riserva è il non plus ultra dell’eleganza e della profondità che la Valtellina sa esprimere. Un vino indimenticabile, senza tempo, austero e piacevolissimo. Nel bicchiere è possibile ritrovare le caratteristiche del vitigno, inconfondibile, ma anche quella luce tipica della Valtellina. La vinificazione fa il resto: in cantina il vino viene infatti semplicemente aspettato fino al momento giusto per la sua commercializzazione.
Prodotto da Dirupi, viene interpretato nella versione Superiore e prende vita da un invecchiamento di circa due anni trascorsi in botti di rovere di Allier, per poi completarsi con ulteriori 12 mesi di affinamento in vetro. Ottimo in tutto e per tutto.

Ottimo con la carne rossa, è perfetto per accompagnare la tagliata ai funghi porcini.

Solfiti

Nebbiolo

Alcolico

Legno

Monovitigno

Speziato

Italia

Cena formale

Naturali

Viticoltura eroica

Vignaioli Indipendenti

Lombardia

Secondi di carne rossa

Rosso