Vigneti delle Dolomiti Bianco IGT “Fontanasanta Nosiola” 2024 – Elisabetta Foradori

All’esame visivo si presenta con un colore giallo dorato, leggero e trasparente. Il naso è giocato su un ventaglio di profumi variegato, dove la frutta esotica si alterna a nuances più floreali e di erbe aromatiche, impreziosite da tocchi minerali. All’assaggio è di ottima struttura, molto armonico, con un sorso rinfrescante in cui si rintraccia una bella vena sapida. Termina con un finale lungo.

Questo Vigneti delle Dolominiti Bianco IGT “Fontanasanta”, realizzato da Elisabetta Foradori, proviene dall’omonimo vigneto situato sulla collina di Trento, caratterizzato da terreni argilloso-calcarei. Il vigneto dove si alleva la nosiola è interamente biodinamico, ed è formato da 2 parcelle, di 2 ettari totali. La fermentazione è avvenuta con lieviti indigeni in tinaja (anfora proveniente dalla Spagna), con macerazione sulle bucce per 8 mesi. L’affinamento è avvenuto in botti di acacia e rovere per un periodo di 4 mesi.

Questa Nosiola accompagna gradevolmente pesci cotti alla griglia o con preparazioni mediamente elaborate. Si accosta bene anche ai formaggi stagionati.

Solfiti

Aromatico

Fresco

Giovane

Legno

Monovitigno

Morbido

Sapido

Italia

Cena tra amici

Biologici

Biodinamici

Macerati

Triple A

Vignaioli Indipendenti

Trentino

Formaggi stagionati

Secondi di pesce

Bianco